Evolusi tren jajanan

KOTA KANSAS - Mayuta-yuta wong Amerika gobbled brondong, kripik kentang lan krupuk kanggo ngatasi amarga pandemi koronavirus nyebabake kerusuhan ekonomi lan sosial ing saindenging jagad.Dikarepake kanggo merek kalebu Cheetos lan Cheez-Iku mbledhos ing Maret, contributing menyang boom short-term ing kategori cemilan asin, kang disetel kanggo slowdown, ngandika Beth Bloom, direktur asosiasi saka laporan pangan lan ngombe kanggo Mintel, Chicago.

Total dodolan cemilan asin ing AS mundhak meh 7% ing taun 2019, ngluwihi $19 milyar, nanging tingkat wutah samesthine bakal mudhun kanthi para pembeli milih alternatif cemilan sing luwih sehat.Riset nyaranake krisis sing terus-terusan ngganggu kepinginan konsumen kanggo nemokake rasa, bahan lan merek anyar.

"Konsumen nyedhiyakake barang-barang sing stabil ing rak ing umum lan golek panganan sing terjangkau, akrab, lan nyenengake, kayata cemilan asin sing disenengi," ujare Ms. Bloom.

Nalika konsumen nginep ing omah kanggo nyegah panyebaran virus, panjaluk cemilan sing terus-terusan mudhun.General Mills, Inc., Minneapolis, nuduhake dodolan bar nutrisi perusahaan alus ing kuartal paling anyar.

Dinamika kasebut ing prilaku ngemil konsumen sementara lan bakal terus berkembang ing mangsa ngarep.Sajrone sasi sing bakal teka, konsumen samesthine bakal bali menyang macem-macem pilihan cemilan sing luwih akeh, kalebu sing luwih fokus marang kesehatan, miturut Mintel.Ing wektu sing luwih suwe, kemerosotan ekonomi bisa nyebabake konsumen nyegah tuku sing ora penting, kayata cemilan.Nanging, periode pasca-resesi bakal narik panjaluk kanggo luwih premium, opsi inovatif, Ms Bloom ngandika.

"Snackers utamané nglakoni kanggo gawe marem ngidam, tegesé merek cemilan asin kudu terus kanggo ngirim ing - lan malah bolster, kanggo sawetara perangan - indulgence," Ms. Bloom nyatet."Ing wektu sing padha, konsumen nggoleki pilihan cemilan sing luwih murah sing bisa nyumbang kanggo kesehatan.Loro-lorone ora perlu digayuh ing siji cemilan.

Sally Lyons Wyatt, wakil presiden eksekutif lan pimpinan praktik ing Information Resources, Inc. (IRI), ujar manawa penak bakal terus dadi penting kanggo konsumen pasca-pandemi, nyathet pilihan sing kuat dening generasi enom lan konsumen Hispanik.Rega uga penting kanggo sukses, amarga 72% konsumen ndeleng rega sadurunge milih cemilan, miturut data IRI.

Ms. Lyons Wyatt uga nyebut kapentingan ing cemilan sing menehi keuntungan kesehatan.Lima puluh papat persen konsumen ujar manawa pengin cemilan sing ngemot vitamin lan mineral, lan 38% golek cemilan sing ngemot probiotik, miturut IRI.Patang puluh wolu persen konsumen nggoleki produk cemilan sing akeh serat kanggo entuk manfaat pencernaan.Produk sing ngemot klaim kolagen mundhak 46% taun kepungkur, lan cemilan sing ngemot cannabidiol uga mundhak ing macem-macem formulir lan saluran, ujare Ms. Lyons Wyatt.

"Konsumen duwe macem-macem pilihan cemilan sing bisa dipilih, tegese kompetisi kanggo kalebu ing acara cemilan luwih kuat tinimbang sadurunge," ujare Ms. Bloom."Satiety, indulgensi, kesehatan lan portabilitas bakal dadi faktor kunci fokus kanggo njamin relevansi."

Inspirasi rasa

Flavour tetep dadi pembalap utama pilihan cemilan, banjur nganggep awake dhewe minangka motivasi utama kanggo ngemil, miturut riset Mintel.Pitung puluh sanga persen konsumen sing ditliti dening Mintel ujar manawa rasa luwih penting tinimbang merek nalika milih cemilan, lan 52% ujar manawa rasa luwih penting tinimbang kesehatan nalika mangan cemilan.

Saklawasé setengah saka konsumen cemilan sing ditliti dening Mintel ujar manawa dheweke seneng eksperimen karo rasa anyar ing cemilan.Andalan utama kayata barbecue, uyah, ranch lan bawang putih tetep paling populer, nanging pickle, rosemary, bourbon lan Nashville hot kalebu rasa cemilan sing muncul sing narik kawigaten para peserta survey.

Inovasi rasa sing nampilake kombinasi unik kayata asem-pedhes utawa pedhes-manis lan "rasa jamu, sayuran lan pedhes tingkat sabanjure" bisa nyepetake panjaluk ing kategori sing saya tambah lan nambah maneh segmen sing ketinggalan, ujare Mintel.

Pengecer khusus Trader Joe's, Monrovia, California, bubar miwiti debut Popcorn Synergistically Seasoned, sing nggabungake kernels tangy, asin, smoky, pedhes lan rada manis.Trader Joe's, sing sadurunge nawakake macem-macem popcorn kayata pickle dill, uyah segara maple, lan cheddar lan karamel, ujar manawa produk kasebut nduweni campuran bumbu bubuk cuka putih, uyah segara, rasa asap alami, mrico cayenne lan gula tebu kanggo nggawe a pengalaman ngemil siji-saka-a-kind.

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., wis dibukak Herr's Flavor Mix, konsep cemilan nampilaken loro roso chip kentang ing siji chip.Varietas kalebu cheddar lan krim sing ora nguntungke lan bawang;barbecue lan uyah lan cuka;lan barbecue abang panas lan madu.

Jagung jalanan Meksiko, utawa elote, profil rasa sing muncul ing cemilan sing bubar diluncurake, ditondoi kanthi keju gaya cotija, bubuk chili lan jus jeruk.Rasa cemilan sing inspirasi global liyane kalebu chimichurri lan churro.

Bumbu bagel kabeh, sing nggabungake wiji wijen, bawang putih, bawang bombay, uyah lan wiji poppy, nambah kerumitan lan crunch kanggo brondong, kacang lan krupuk sing katon ing rak eceran.

Rasa omben-omben kaya teh matcha, anggur rosé lan kopi sing digawe adhem uga katon ing macem-macem cemilan.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., Wis ngenalaken koleksi popcorn siap-kanggo-mangan nampilaken roso fruity inspirasi dening banyu sparkling, kalebu limun, grapefruit jambon lan waru semangka.

Hibrida tetep populer ing pangembangan produk anyar amarga merek kolaborasi nggawa rasa sing akrab menyang lorong toko kelontong anyar.Merek permen lan cookie digabungake karo popcorn minangka cemilan sing nyenengake.Herr wis kerja sama karo merek es krim Dippin' Dots kanggo nggawe cookie lan krim lan kue ulang tahun roso cemilan jagung renyah.

www.indiampopcorn.com