1) Apa sing Nggawe Popcorn Pop?Saben kernel brondong ngemot tetes banyu sing disimpen ing njero bunder pati alus.(Mulane brondong kudu ngemot 13,5 persen nganti 14 persen kelembapan.) Pati alus diubengi dening permukaan njaba sing atos.Nalika inti dadi panas, banyu wiwit nggedhekake, lan tekanan mundhak marang pati hard.Pungkasane, permukaan sing atos iki menehi dalan, nyebabake popcorn "njeblug".Nalika popcorn njeblug, pati alus ing jero popcorn dadi kembung lan bledosan, ngowahi kernel ing njaba.Uap ing jero kernel dibebasake, lan popcorn dicelupake!

2) Jinis Popcorn Kernels: Rong jinis dhasar popcorn kernels "kupu" lan "jamur".Kernel kupu gedhe lan alus kanthi akeh "swiwi" sing metu saka saben kernel.Buttefly kernels minangka jinis popcorn sing paling umum.Kernel jamur luwih padhet lan kompak lan wujude kaya bal.Kernel jamur sampurna kanggo proses sing mbutuhake penanganan kernel sing abot kayata lapisan.

3) Pangertosan Ekspansi: Tes ekspansi pop ditindakake kanthi Tes Volumetrik Bobot Metrik Cretors.Tes iki diakoni minangka standar dening industri popcorn.MWVT yaiku pangukuran sentimeter kubik jagung pop saben 1 gram jagung unpopped (cc/g).A maca 46 ing MWVT tegese 1 gram jagung unpopped diowahi dadi 46 centimeter kubik jagung pop.Sing luwih dhuwur nomer MWVT, luwih gedhe volume jagung pop saben bobot jagung unpopped.

4) Ngerti Ukuran Kernel: Ukuran kernel diukur ing K / 10g utawa kernel saben 10 gram.Ing test iki 10 gram brondong diukur metu lan kernels diitung.Sing luwih dhuwur jumlah kernel sing luwih cilik ukuran kernel.Ekspansi popcorn ora langsung dipengaruhi dening ukuran kernel.

5) Sejarah Popcorn:

· Sanadyan popcorn mbokmenawa asalé saka Meksiko, iki thukul ing China, Sumatra lan India taun sadurunge Columbus ngunjungi Amerika.

· Akun Alkitab babagan "jagung" sing disimpen ing piramida Mesir ora dimangerteni."Jagung" saka Kitab Suci mbokmenawa gandum.Kesalahan kasebut asale saka owah-owahan tembung "jagung", sing digunakake kanggo nuduhake gandum sing paling akeh digunakake ing papan tartamtu.Ing Inggris, "jagung" yaiku gandum, lan ing Skotlandia lan Irlandia tembung kasebut diarani oats.Wiwit jagung minangka "jagung" Amérika sing umum, jeneng kasebut dijupuk - lan tetep nganti saiki.

· Serbuk jagung paling tuwa sing dikenal ora bisa dibedakake karo serbuk sari jagung modern, miturut fosil umur 80.000 taun sing ditemokake 200 kaki ing sangisore Mexico City.

· Dipercaya manawa panggunaan jagung liar lan awal sing dibudidayakake wiwit muncul.

· Kuping popcorn paling tuwa sing tau ditemokake ditemokake ing Gua Kelelawar ing sisih kulon New Mexico tengah ing taun 1948 lan 1950. Wiwit saka sing luwih cilik saka sen nganti kira-kira 2 inci, kuping Bat Cave sing paling tuwa umure watara 5.600 taun.

· Ing kuburan ing pesisir wétan Peru, peneliti nemokake wiji brondong sing umure 1.000 taun.Biji-bijian iki wis dilestarekake kanthi apik supaya isih bisa pop.

· Ing sisih kidul-kulon Utah, kernel popcorn sing umure 1.000 taun ditemokake ing guwa garing sing dipanggoni dening para leluhur saka Pueblo Indian.

· Guci panguburan Zapotec sing ditemokake ing Meksiko lan kira-kira taun 300 Masehi nggambarake dewa Jagung kanthi simbol sing makili brondong primitif ing tutup kepala.

Poppers popcorn kuna - prau cethek kanthi bolongan ing sisih ndhuwur, gagang siji kadhangkala dihiasi kanthi motif patung kayata kucing, lan kadhangkala dihiasi karo motif cetakan ing kabeh prau - ditemokake ing pesisir lor Peru lan tanggal. bali menyang Budaya Mohica pra-Incan watara 300 Masehi

· Paling popcorn saka 800 taun kepungkur iku angel lan ramping-stalked.Kernel dhewe cukup tahan banting.Malah saiki, angin kadhangkala nyebul wedhi ara-ara samun saka kuburan kuna, ngetokake kernel jagung sing katon seger lan putih nanging wis pirang-pirang abad.

· Nalika wong Eropa wiwit manggon ing "Donya Anyar", popcorn lan jinis jagung liyane wis nyebar menyang kabeh suku Native American ing Amerika Lor lan Kidul, kajaba sing ana ing wilayah lor lan kidul sing ekstrem ing bawana.Luwih saka 700 jinis popcorn sing ditandur, akeh poppers sing apik banget, lan popcorn dipasang ing rambut lan ing gulu.Malah ana bir popcorn sing akeh dikonsumsi.

· Nalika Columbus pisanan teka ing Hindia Kulon, pribumi nyoba kanggo ngedol brondong kanggo kru.

· Ing taun 1519, Cortes pisanan weruh popcorn nalika nyerang Meksiko lan kontak karo Aztec.Popcorn minangka panganan penting kanggo wong India Aztec, sing uga nggunakake popcorn minangka hiasan kanggo hiasan kepala upacara, kalung lan ornamen ing patung dewa-dewa, kalebu Tlaloc, dewa jagung, udan lan kesuburan.

· Cathetan awal Spanyol babagan upacara ngurmati dewa-dewa Aztec sing njaga para nelayan maca: "Wong-wong mau nyebar jagung garing ing ngarepe, sing disebut momochitl, sejenis jagung sing njeblug nalika garing lan mbukak isine lan katon kaya kembang sing putih banget. ;padha kandha, iki watu es kang kaparingake marang dewa banyu.”

· Nulis wong India Peru ing taun 1650, wong Spanyol Cobo kandha, “Wong-wong mau padha manggang jagung tartamtu nganti pecah.Dheweke ngarani pisancalla, lan digunakake minangka permen.

· Awal panjelajah Prancis liwat wilayah Great Lakes (circa 1612) kacarita sing Iroquois popcorn popcorn ing wadhah gerabah karo digawe panas wedhi lan digunakake kanggo nggawe popcorn sup, antarane liyane.

· Koloni Inggris dikenalake karo brondong ing Riyaya Thanksgiving pisanan ing Plymouth, Massachusetts.Quadequina, sedulur saka pimpinan Wampanoag Massasoit, nggawa tas kulit rusa saka jagung pop ing perayaan kasebut minangka hadiah.

· Native Americans bakal nggawa popcorn "cemilan" kanggo rapat-rapat karo penjajah Inggris minangka tandha saka goodwill nalika negosiasi perdamaian.

· Ibu rumah tangga kolonial nyedhiyakake brondong karo gula lan krim kanggo sarapan - sereal sarapan "puffed" pisanan sing dipangan wong Eropa.Sawetara kolonis njedhul jagung nggunakake silinder saka sheet-wesi tipis sing revolved ing poros ing ngarepe perapian kaya kandhang bajing.

· Popcorn misuwur banget wiwit taun 1890-an nganti Depresi Agung.Pedagang kaki lima ngetutake wong akeh, nyopir popper nganggo uap utawa gas liwat pameran, taman lan eksposisi.

· Sajrone Depresi, brondong ing 5 utawa 10 sen tas minangka salah siji saka sawetara luxuries mudhun-lan-metu kulawarga bisa saged.Nalika bisnis liyane gagal, bisnis popcorn berkembang.Bankir Oklahoma sing bangkrut nalika banké gagal tuku mesin brondong lan miwiti bisnis ing toko cilik ing cedhak teater.Sawise pirang-pirang taun, bisnis popcorn dheweke entuk dhuwit cukup kanggo tuku maneh telung peternakan sing ilang.

Nalika Perang Donya II, gula dikirim menyang luar negeri kanggo pasukan AS, sing tegese ora akeh gula sing isih ana ing Amerika Serikat kanggo nggawe permen.Thanks kanggo kahanan sing ora biasa iki, wong Amerika mangan brondong kaping telu kaya biasane.

· Popcorn ambruk nalika wiwitan taun 1950-an, nalika televisi dadi populer.Rawuh ing bioskop mudhun lan, kanthi konsumsi brondong.Nalika masyarakat wiwit mangan brondong ing omah, hubungan anyar antarane televisi lan popcorn mimpin kanggo resurge ing popularitas.

· Microwave popcorn - panggunaan pisanan saka pemanasan gelombang mikro ing taun 1940-an - wis nyumbang $ 240 yuta ing dodolan popcorn AS taunan ing taun 1990-an.

· Amerika saiki ngonsumsi 17,3 milyar liter popcorn saben taun.Rata-rata wong Amerika mangan udakara 68 liter.